双色饼干
烘焙原料鸡蛋黄2个,细砂糖130克,低筋面粉345克, 黄油250克,可可粉5克,盐一点点。
做法
1.将室温软化125克的黄油在大盆里打发呈羽毛状。
2.加入65克的细砂糖搅拌均匀，分2次加入1个鸡蛋黄搅拌均匀。
3.175克面粉过筛后，加入，搅拌均匀。
4.揉成面团,放入冰箱冷藏半小时。
5.可可粉的面团的做法同上,5克的可可粉和175克面粉一起过筛。
6.取出面团后擀平，表面刷一下蛋白液。
7.放上可可粉的面片,再在表面刷一下蛋白液。
8.小心的卷起，包入保鲜膜，放入冰箱冷冻2个小时左右。
9.拿出来切片。烤盘事先铺上烤盘纸。
10.放烤箱中层，180度烘焙20分钟即可。