百花虾仁

材料： 菜花250克，大虾仁450克。

调料： 水半杯，淀粉一中匙加水一中匙调匀； (A)姜汁两中匙，精盐、白糖、味精各一小匙，胡椒粉少许。

做法： ①洗净菜花，分成12朵，放入一较深盘内，加水两大匙，加盖高火5分钟。

②去虾仁泥肠，洗净沥干，切碎成泥，加入调料(A)拌匀。

③做好的虾泥涂于菜花上，盛于盘内，加盖高火3分钟，取出后整齐地排放在菜盘中。

④加水将盘中的汤汁稀释至半杯容量，加盖高火1分钟，然后加入淀粉汁充分搅拌，不加盖高火1分钟，中途搅拌一次。

⑤加水拌匀上述调味汁，均匀地浇在菜花上即可。