五毒饼

【五毒饼概述】

“五毒饼”，端午节食品，即以五种毒虫花纹为饰的饼。五毒饼其实就是玫瑰饼只不过用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，盖在酥皮儿玫瑰饼上罢了。

【 玫瑰饼概述】

玫瑰饼是北京的特产。《春明采风志》云：“玫瑰来自北山玫瑰沟……四月花开，沿街唤卖。”人们用玫瑰花瓣作原料，先捣成玫瑰酱，再加以上等好白糖和蜂蜜在锅里熬稀，拌上松仁儿等果料，调成馅儿，做成雪白的翻毛酥皮饼，然后盖上鲜红的“五毒”形象的印子，就成了《京都风俗志》中所说的“馈赠亲友，称为上品”的五毒饼了。如果说插艾草、菖蒲，耳鼻涂雄黄酒是为了“避毒虫”，那么吃五毒饼则是把“五毒”吃掉，使它们不能毒人，透着北京人的诙谐和风趣。

[“五毒饼”再现]

2008年6月4日,消失了60多年的端午节传统民俗糕点“五毒饼”今年重现北京稻香村。

据了解，“五毒饼”饼面印有蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤蟆五种形象，分别为杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。稻香村相关负责人介绍，端午期间计划供应5万盒，每盒售价25元。