材料： 生蚝250克。
调料： 姜酒汁一匙半，淀粉半杯，色拉油两杯半，胡椒粉一大匙，精盐少许。
做法： ①蚝加精盐少许轻拌，捡出碎壳，用清水漂洗至无粘液时捞出沥干。
②蚝加入姜酒汁中腌10分钟，覆上微波薄膜，高火3分钟取出。
③在一大碗中加入色拉油，高火16分钟。
④将半熟的蚝沥干，蘸上淀粉，投入已烧热的油锅中，炸约半分钟后捞出，撒上胡椒粉即可。