干贝玉片

材料： 芥菜心600克，干贝五粒。

调料： 色拉油两大匙，水半杯，姜汁一大匙； (A)精盐半小匙，绍酒半大匙； (B)淀粉、水各一大匙。

做法： ①取一碗，放入干贝及半杯水，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，干贝撕成丝，汁留用。

②芥菜心洗净，切大块，放入耐热袋中，加入两大匙色拉油，袋口不要结得太紧，高火4分钟，取出浸泡于冷开水中，待凉，沥干排盘。③另取一碗，加入半杯的干贝汁及调料(A)，调匀后高火3分钟，再加入干贝丝、姜汁及调匀的调料(B)，高火1分钟成芡汁，淋在芥菜心上即可。