双笋烧肉

材料： 烧肉350克，冬笋150克，胡萝卜150克，甘笋100克。

调料： 蒜肉、葱头各两粒，葱两根，姜片、精盐、白糖、绍酒、上汤各适量，胡椒粉、芝麻油、老抽各少许，蚝油一汤匙，淀粉一匙，色拉油两汤匙。

做法： ①将烧肉切成骨牌形。

②将冬笋、甘笋分别切成三角形，放沸水中烫过，捞起放入冷水中。

③将蒜肉、葱头、姜各拍扁，葱切段。

④器皿中放两汤匙色拉油及蒜肉、葱头及姜片，高火1分钟后倒入冬笋、甘笋、胡萝卜，炒片刻。加精盐、白糖及烧肉兜匀，加上汤、白糖、绍酒、蚝油各一汤匙，胡椒粉、芝麻油、老抽少许，调妥味后倒入器皿内高火5～6分钟，以淀粉、水芡匀，撒下葱段即可。