孙宝忠

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员，博士，农产品加工及贮藏工程专业—畜产品加工与安全控制理论及技术方向。已主持完成国际原子能机构、国家科技攻关与基础专项 “辐照保障中国水饺与无锡排骨安全与质量”、“主要畜禽水产品安全质量标准”、“肉牛产品加工利用技术研究”课题中专题或子专题19项，取得全国商业科技进步一、二等奖各1项，省部级科技进步二等奖成果1项，省部级鉴定成果7项，优秀论文奖1项；主持与参与制定“羊肉质量分级”“鸡肉质量分级”等农业行业标准6部；已申报国家发明专利11项，获得授权2项。目前主要开展工作有：国家“十一五”科技支撑“液态蛋加工技术产业化开发”、“低温中熟西餐肉排制品开发与产业化示范”、“发酵牛肉产品风味物质分析及形成机理研究”，农业行业科技、“牛肉质量评价与标准研究”、863“肉品高活性发酵剂制造核心技术研究与开发”，948“肉品加工与质量控制技术引进、创新研究与产业化示范”等项目工作。