江和源

茶学专业，工学博士，副研究员。入选浙江省151人才工程第一层次和钱江人才计划。2005至2006年赴美国Rutgers，the State University of New Jersey从事博士后研究。已指导毕业硕士6名，在培硕士生6名。

主要从事茶叶天然产物化学、茶叶加工与深加工技术、茶与健康等方面的研究，近年来主持了国家863计划、国家自然科学基金（2项）、国家948项目、国家农业科技成果转化、国家科技支撑计划（子课题3项）、浙江省重点科技计划等省部级以上课题近20项。

率先在国内开展了高活性茶黄素及单体的制备、茶多糖组分分级、儿茶素单体的制备及乙酰化等研究；在逆流色谱仪的改造、分离技术的理论与应用等方面有创新研究；开展了超微粉茶加工与保绿技术研究，并应用于生产；开展了茶叶天然产物的抗癌功效、作用机理、药代动力学，以及茶多糖的降血糖、增强免疫力等研究。

获浙江省科技进步三等奖和中国农业科学院科技进步二等奖各1次。获授权2项国家发明专利和1项实用新型专利。发表论文60多篇，参编中文著作3部、英文著作1部。