蛋黄梭子蟹是杭州的美食。

蛋黄梭子蟹

主要原料第一步：

先将新鲜蟹用刷子洗刷干净后，切成蟹块，加料酒、盐腌制一会。然后起油锅爆香姜片，再将蟹块粘些生粉，入油锅炸制变色后盛出。

第二步：

将小包装的咸蛋黄上锅蒸熟后，碾压碎成咸蛋黄泥。

第三步：

热油锅，倒入已经蒸熟碾碎的蛋黄泥，稍翻炒匀。

第四步：

将蛋黄泥稍炒匀后，放入刚才过油炒熟的蟹块翻炒，使蛋黄均匀的沾裹在蟹块上后即可。

特点蛋黄梭子蟹的特点是，蟹肉鲜咸、蛋香浓郁[1]

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。