紫花生
紫花生属种
紫花生是彩色花生的一种。彩色花生包括：紫花生（也被称作富硒黑花生,黑粒花生）；白花生（也被
称作白粒花生）；还有就是红白相间的彩色花生。
紫花生营养成分
紫花生,也被称作富硒紫花生,紫粒花生。紫花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。紫花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。
紫花生高硒高钾高蛋白是赫赫花生家庭的一个娇子。
紫花生含量较高的10种氨基酸效用分析：紫花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。以下为含量较高的10种氨基酸，其作用如下： 1、谷氨酸：在日常粮油作物中黑花生含量最高，为5550mg/100g。比氨基酸总量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可称为“谷氨酸之王”。脑中最多的是氨基酸，谷氨酸为构成大脑的主原料，其有助于增强大脑功能，使大脑快活地发挥功能。美国营养学家发现，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度与脑内的谷氨酸进行交换。谷氨酸具有收集多余的胺（胺会抑制大脑发挥其功能）并将其转化为缓冲的谷酰胺之功能。谷酰胺可增进智能，加速溃疡愈合，缓解疲劳、情绪低落及阳痿现象，可治疗精神分裂症及衰老症。 谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，这是一种关键的自由基清除剂，保护脑细胞免受自由基损伤，延缓大脑衰老。自由基是一群不稳定的氧化分子，是细胞用氧后的正常副产物，人脑50%以上的区域是由脂肪组织组成的，因此特别易受自由基的攻击。
2、天门冬氨酸：含量为3280mg/100g，仅次于黑大豆（3719mg/100g），对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
3、精氨酸：含量为3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美国被列为100种最热门的营养补品中，排在第二位，是维持脑下垂体正常功能的必需氨基酸。 与鸟氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌脑下垂体的生长激素，增强肌肉组织，增强免疫功能及伤口的愈合。精氨酸对男性尤为重要，可增加精子的数量，因为精液中80%是由此种蛋白质要素构成的，可促进血液流向阴茎，使之更坚挺，增强男性性功能。精氨酸对成年人尤为需要，因为30岁后的脑下垂体就几乎停止分泌精氨酸了。精氨酸对人体肝脏疾病有明显疗效。
4、苯丙氨酸：含量为1610mg/100g，比黑大豆高8.05%。苯丙氨酸是一种必需氨基酸，是作为神经传导必需的氨基酸，是传达大脑和神经细胞之间往来的化学物质。可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，提高性欲，清除抑郁情绪。
5、甘氨酸：含量1500mg/100g，仅次于黑大豆（1792mg/100g）。甘氨酸对人体十分有益，有助于治疗脑下垂体功能不足症，可提供人体额外的肌胺酸，因此可治疗进行性肌肉萎缩，对治疗胃酸过多亦十分有效。
6、酪氨酸：含量1320mg/100g，与黑大豆相当。可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。有助于改善性能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。
7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高学习能力，加速伤口愈合。
8、缬氨酸：含量1050mg/100g。是人体必需氨基酸，是天然合成代谢建构肌肉的补品，是人体肌肉所需热量的主要来源。
9、丙氨酸：含量1030mg/100g。可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
10、赖氨酸：含量930mg/100g。在许多植物蛋白质中并不含赖氨酸，赖氨酸是建构人体蛋白质中极为重要的必需氨基酸，可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。因此，黑花生是强精补脑、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分诱人。
紫花生保健价值花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化 延缓衰老等功效。黑花生在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的黑色食品 。
紫花生的栽培技术：
紫花生是一个具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特性的特殊花生品种，在保健食品、医疗等方面具有广阔的开发前景。其价格较普通花生高出50%以上，具有广阔的市场前景。紫花生是根据花生的遗传变性，选择高代材料经辐射后有性杂交育成的，性状稳定，可连年作种使用。
一 对土壤的要求紫花生对土壤要求不严，它适宜于pH值为5.5 ~ 7.2的各种土壤，但种植在土层深、耕层活、排水性好的土壤中最好，以耕作层疏松，活土层深厚、砂壤土最为适宜， 种植紫花生的地块要深耕25 ~ 30 cm，要结合冬耕亩施2 500 ~ 3000 kg农家肥。次年春分时节，开始浅耕10 ~ 13 cm。要做到随耕随耙，保好土墒。当土壤深5 cm处的土温稳定在15 ℃以上时即可播种。播前要进行药剂拌种：50%的辛硫磷100 g拌50 kg种子，可防地下害虫；40% ~ 50%的多菌灵150 ~ 250 g拌种50 kg，可防治茎腐病及苗期立枯病。结合整地，每667 m2施优质有机肥2500 ~ 3000 kg。其中，磷酸二铵20 ~ 25 kg，尿素10 kg，氯化钾12.5 ~ 15 kg。
二 栽培方式
1 紫花生以起垄种植较好。垄距30 ~ 40 cm，垄面宽55 ~ 60 cm，垄高10 ~ 15 cm，双行种植，行距25 cm，穴距15 cm，播种深度5 cm，播种密度8 500 ~ 10 000穴/667 m2，每穴播种2粒。起垄种植能够加深活土层，使其三面受光，提高地温，且有利于排灌及果针入土和荚果的生长发育。
2 种子处理。要求选择双粒果，在剥壳前带壳晒种2 ~ 3 d，并在剥壳后筛选一级健米作种。提倡用稀土或种衣剂拌种，1 kg种子拌施2 g硼砂加2 g稀土，能显著地提高花生产量和品质。
3 采用地膜覆盖的方法种植。4月初播种，垄高10 ~ 12 cm为宜，过高垄面不易保宽，覆膜时垄坡下边缘压土不严、不实，地膜易被风刮起；过低则不利于排涝。
三 病虫草害防治
1 紫花生播种后，趁土壤潮湿之际及时喷施除草剂，进行土壤封闭锄草。一般选用50%地乐胺、乙草胺等药剂。喷洒药剂应均匀，全面。
2 紫花生抗性较强，病虫害较少。应注意蚜虫、棉铃虫、红蜘蛛等虫害发生。对于病害应以预防为主。每月喷洒1 ~ 2次多菌灵、代森锰锌等杀菌剂，以防花生的叶斑病、黑斑病、白粉病、茎腐病等常见病害。如果出现病害，可在发病初期用20%粉锈宁1 500 ~ 2 000倍、70%甲基托布津1 200倍、65%代森锰锌600倍、农抗120 200 ~ 300倍液进行防治，间隔10 ~ 15 d。
四 精细管理
1 及时补种。播种期，常因种子质量差、土壤水分不足、整地施肥不当、病虫为害及低温不良气候环境的影响等，造成种子幼芽死亡，缺苗断行。因此，在播种10 ~ 15 d，花生出苗后及时催芽补种，确保全苗。
2 打孔破膜。地膜花生出苗后，应及时打孔破膜放苗，放苗时应在第1片真叶生出变绿展开后，在上午10：00以前，下午4：00以后进行破膜，打孔5 cm左右，用手轻轻剥出叶子即可。随后轻封土，将地膜压实，否则易灼伤幼苗。
3 遇旱浇水。在花针期、结荚期、荚果膨大期遭遇干旱，一定要及时抗旱浇水。抗旱浇水最好用喷灌浇水，而且要适当延长喷灌时间，喷水量适当加大，使沟内有适量存水，以利于从沟内滋润到垄内，但严防大水漫过垄面。浇水后，待干湿适宜时，将垄沟中耕一遍，以防沟内土壤板结及杂草丛生，确保果针及时入土和荚果膨大结实。但遇涝灾时，及时排水，严防烂果。
4 根外施肥
4.1 根外施肥的作用。紫花生叶面施肥具有肥料吸收利用率高、节约用肥、增产显著等特点。叶面施用氮肥，花生植株吸收利用率达55.5%以上，饱果数明显增加，经济系数显著提高；叶面施用磷肥，一般可增产7% ~ 10%；叶面施用铝、硼、锰、铁等微肥，一般可增产8% ~ 10%。氮、磷、钾、钙等大量元素及钼、硼、锰、铁等微量元素均可叶面施用。
4.2 方法。①氮肥：称取尿素0.5 kg，用清水50 kg充分搅拌溶解为1%的尿素水溶液。紫花生生育中后期如有脱肥现象，或花生生长期连续降雨，土壤渍水，根系吸收养分困难时，即可喷施。
②磷肥：紫花生对磷的吸收能力较强，在生育中、后期叶面喷施2% ~ 3%的过磷酸钙水溶液，可增加光合产物向荚果运转的速率，提高荚果产量。具体方法是：将1 ~ 1.5 kg过磷酸钙放50 kg清水中，搅拌浸泡，经l昼夜后，取其上层澄清液施用，一般每隔7 ~ 10 d喷施1次，连喷2 ~ 3次，每次每667 m2 喷60 kg 左右。要注意彻底去掉残渣，以免伤害叶片。
③氮、磷混施：在缺磷又缺氮的花生田，可以喷1%的尿素和2%的过磷酸钙混合液，既省工效果又好，混合液的配制方法是：在50 kg 2%过磷酸钙水溶液中加入尿素0.5 kg。
④钾肥：一般用草木灰配制。配制方法是取未经雨淋的草木灰2.5 ~ 5 kg，加水50 kg充分搅拌，浸泡12 ~ 14 h，取其澄清液，即为5% ~ 10%的草木灰浸出液，每667 m2每次喷施60 kg左右。也可采用硫酸钾或氯化钾水溶液，配制方法是在50kg清水中加入硫酸钾或氯化钾1 kg，搅拌溶解后即成2%的硫酸钾或氯化钾水溶液，每667 m2每次喷施60 kg。
⑤磷、钾合用：取干草木灰2.5 kg，加水20 ~ 25 kg浸泡，同时取过磷酸钙1 kg，撒入浸泡液中，充分搅匀，半天后过滤出清液，余下的再加水10 kg浸泡过滤，然后合并两次的过滤液，兑水至50 kg，即为土法制造的磷酸二氢钾，每次每667 m2喷施60 kg，喷2次即有明显的增产效果。
5 控制旺长。在地膜紫花生下针至结荚期，随着高温高湿的到来，易造成旺长。为控制旺长，应在花生下针后期至结荚前期，每667 m2用20g左右的壮丰胺，兑水40 kg叶面喷施1 ~ 2遍。壮丰胺可矮化株高，促进叶片的光合作用，改善光合产物的分配，提高果重，稳定增产10%以上。
6 增施叶面肥。紫花生中后期需肥量较大，应从花期开始，加强叶面肥的应用，每隔7 ~ 10 d喷1次，连喷3 ~ 5次。常用叶面肥有：2%过磷酸钙浸出液、0.3%磷酸二氢钾溶液、0.1% ~ 0.2%钼酸铵、1% ~ 2%尿素，特别在收获前30 ~ 40 d，加喷1次1%尿素＋0.3%磷酸二氢钾，有利于防止早衰，促进养分积累，增加产量，提高荚果质量。
五 适期采收紫花生在荚果成熟期含水量较大，脱水慢，后熟期短，应适期采收，防止生芽烂果。当花生上部果枝叶片变黄、果壳网络清晰、种仁黑亮有光泽时要及时收获。收获过早，荚果不饱满，造成减产；收获过晚，荚果易脱
山东莱阳一品蔬菜开发中心 提供整理