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虾糊

王朝百科·作者佚名  2010-10-06  
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虾糊：

一种地方民间食品，主要流行于安徽合肥市沿巢湖岸边一带居民

原料：米粉（石磨加工为佳），巢湖白虾，盐，水，油；

做法：将米粉、整理干净的白虾、盐适量、猪油适量放碗（瓦质土锅为佳）中拌均匀，米粉量以刚好包裹白虾为宜，放锅中蒸20分钟，取出后往蒸后的碗中加入开水或米汤，继续旺火蒸，至糊状，即可

 
 
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