果渣酒

果渣酒的定义果渣白兰地酒”，其正式的名称是“格拉帕酒（Grappa）”。这种酒是用酿葡萄酒后残留的葡萄渣，包括葡萄的皮、肉、梗、子等作为原料，在蒸馏厂蒸馏，然后把产生的蒸汽收集冷凝，最后得到一种烈酒就是Grappa，可以说它是因酿造葡萄酒而产生的一种副产品。

果渣酒的历史据专家考证格拉帕酒（Grappa）的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。最初饮用格拉帕酒（Grappa）多为农民用来消除耕作后的疲劳，抵御严寒，用于麻醉或是消毒。直到本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。

果渣酒的口味如今意大利的格拉帕酒（Grappa）已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等的独特产品，成为国家级的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求，风格直接而强烈。

果渣酒的饮用方法Grappa通常是作为餐后酒，用来帮助消化。但是意大利人也会在早餐时饮用或是被加入咖啡一起饮用。烹饪菜肴或烤制蛋糕的过程中加一些Grappa也可以增添风味。年轻型的Grappa适饮温度约为9℃-13℃左右。如果是经过木桶陈酿过的Grappa，那饮用温度就大约要在17℃-19℃之间。[1]