电磁锅

电磁锅

一种电磁锅包括凹盘状外壳，其上有控制面板、功能ＰＣＢ板、感应线圈、感温头等，外壳内设有与其形状相配的定位隔热盘，玻璃板置于定位隔热盘的凹底处，且玻璃板支撑着锅体，定位隔热盘的边沿向外翻边，可将锅体溢出的液体引至外壳外，锅体底部接触有感温头，它与玻璃板之间及玻璃板与定位隔热盘之间均有密封胶密封，防止渗水，外壳上还可增加一个活动的上罩，它可随锅体的高度而升高，定位隔热盘上可放置大小规格不同的锅具，适用于火锅、炒锅、煎盘等，实现了一锅多能、一体化的功能。

工作原理

电磁炉是通过内部的线圈感应出交流电磁来工作的。当交流的磁场通过封闭的导体时，就会感生出电流，从而发热来达到煮菜作饭的目的。

现在人们有一个理解误区,就是导磁和不导磁这个概念，很多人认为导磁就是吸铁石能吸住的就是导磁，磁的就不能用，这个理解完全错误，电磁炉的原理是金属切割线圈磁场产生涡流， 这里的导磁是“顺磁”的就功率稳定， (如201、304、403锅）有些金属材料是逆磁的，所以 电磁炉用起来就不稳定或者不检锅 （如：不同的金属切割线磁场发生的频率不一样，电磁炉的工作频率在25-40KHz之间的范围内选择合适的锅具才能得到很好的效果。