高汤鱼丸
高汤鱼丸
口味:汤鲜味美,鱼嫩爽口
主要材料:鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量
调味料:猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙
1、鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;
2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;
3、烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用;
4、往锅内加高汤,下入鱼丸,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成。
高汤鱼丸
口味:汤鲜味美,鱼嫩爽口
主要材料:鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量
调味料:猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙
1、鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;
2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;
3、烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用;
4、往锅内加高汤,下入鱼丸,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成。