酸菜肥牛煲
【菜系】鲁菜
【原料】肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤
【做法】 1、红薯粉条事先以水泡软； 2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；
4、倒入事先备好的高汤（可以开水代替，但味道稍逊），加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟；
5、放入肥牛片，迅速划散；
6、肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可。
【菜系】鲁菜
【原料】肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤
【做法】 1、红薯粉条事先以水泡软； 2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；
4、倒入事先备好的高汤（可以开水代替，但味道稍逊），加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟；
5、放入肥牛片，迅速划散；
6、肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可。