红甜椒烤鸡

味美艳丽的甜椒与鸡同烧烤，充满田野风味，亦是西班牙的特色莱肴。

材料：

鸡1只(约400克)．撖榄油2汤匙．红椒粉1茶匙，蒜茸4粒，甜椒2个．土豆200克．罐头扁豆1/2罐．盐及胡椒粉适量．黄汁150毫升。

制法：

(1)以1汤匙橄榄油、2粒蒜茸、红椒粉、盐和胡椒粉腌鸡约30分钟。

(2)土豆去皮、切细粒．甜椒去子、切角形。

(3)将土豆和甜椒置于烤盘上 用蒜茸、橄榄油、盐及胡椒粉调味．然后加入扁豆。

(4)鸡放在土豆及甜椒上．入焗炉以200℃约焗40分钟或至鸡全熟。

(5)蔬菜置于碟上．加上烤鸡．即可配以黄汁一同享用。

心得：

鸡要完全解冻．才可放腌料腌制：此外，如想保持烤鸡外形，可先以绳将鸡扎起．再放入焗炉。

美酒搭配：

来自DO Jumilla的Finca Luzon Merlot红酒，口感醇美中长，与充满田园风味的烧烤肉类极为匹配。