怀地黄
地黄又名生地，为多年生草本植物。据《本草纲目》记载'这种植物'以水浸验之，浮者名天黄，半浮半沉者为人黄，沉者名地黄'。故人们都以沉下者为贵，久而久之，遂名为地黄。
地黄，原系野生，最早生长于咸阳一带，后传至各地。中国数省均有生产，但其最佳者为'怀地黄'。李时珍《本草纲目》：'江浙壤地黄者，受南方阳气，质虽光润机时力微；怀庆府产者，禀北方纯阴，皮有疙瘩而力大。'所以古今中外人们都以'怀货'为贵，产地因历史上的怀庆府而得名，位于今河南焦作一带。
地黄可分为生地和熟地两种，《本草纲目》载：地黄生则大寒，而凉血，血热者需用之，熟则微温，而补肾，血衰者需用之。男子多阴虚，宜用熟地黄；女子多血热，宜用生地黄。'尤其是熟地，药用'填骨髓，长肌肉。生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉'，确系祛病延年之佳品。
地黄产地很多，江、浙、京、津、湘、蜀、皖、鲁等均有所出。然而最优者今人唯以怀地黄为上。'怀地黄的显著特点是：油性大，柔软、皮细、内为黑褐色并有光泽，味微甜，尤其是断面呈菊花心状。怀地黄中又以温县产者尤佳。1914年，温县地黄曾在巴拿马运河通船万国博览会上展出。据现代医学化验，温县地黄10克的药力等于他地产的30克或100克以上。由于水土、气候等自然条件的差异，温县地黄种子被外地引进种植后，功药性顿减，或种一、二年即退化。
温县种植地黄历史久远泡制技艺独特，经验丰富。许多优良品种，强金状元、四齿毛、7681等都是温县人民亲手培育的。其中'金状元'的培育距今已有近百年的历史。近年来在国际市场上倍受欢迎的园身地黄，其加工技术源于温县南岭，东、西林台，南张羌等村。还有一种'把地'，也叫苏直地、杭直地，其加工方法是西南岭村宋发兴于1845年发明的。这种地黄的选择、泡制规格很严，价格昂贵，专销苏、杭，解放后不再生产。熟地加工也是温县特有的技术，九蒸九晒，直至内外漆黑、发亮、味微酸甜方成。
怀地黄栽培技术
产于古怀庆府今河南省焦作市所辖之县（市）区的地黄称为怀地黄。
道地沿革怀地黄种植已历时近三千年。《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上”。《本草品汇精要》：“今怀庆者为胜”。卢之颐《本草乘雅半偈》：“江浙壤地者，受南方阳气，质虽光润而力微，不及怀庆山产者禀北方纯阴，皮有磊可而力大也”。《本草从新》言：“以怀庆把大而短，糯体细，菊花心者佳”。
性状怀地黄分为鲜地黄、生地黄和熟地黄（1）鲜地黄：呈纺锤形或条状，长8-24cm，直径2-9cm。外皮薄，表面浅红黄色，具弯曲的纵皱纹、芽痕、横长皮孔及不规则疤痕。肉质，易断，断面皮部淡黄白色，可见桔红色油点，木部黄白色，导管呈放射状排列。气微，味微甜、微苦。（2）生地黄：多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两端稍细，有的细小，长条状，稍扁而扭曲，长6-12cm，直径3-6cm。表面棕黑色或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重、质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。无臭，味微甜。（3）熟地黄：为生地黄的炮制加工品，呈不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。表面乌黑色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽。无臭，味甜。
性味与归经鲜地黄：甘、苦、寒。归心、肝、肾经。生地黄：甘、寒。归心、肝、肾经。熟地黄：甘，微温。归肝、肾经。
功能与主治鲜地黄：清热生津，凉血止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。熟地黄：滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。
化学成分块根含梓醇、桃叶珊瑚甙、地黄甙A，B，C，D、益母草甙、单蜜力特甙、双氢梓醇。此外，根及叶含甘露醇、糖、胡萝卜甾醇及1-乙基-B-D半乳糖甙。还含有多种氨基酸、多种有机酸及多种无机元素。鲜地黄，含梓醇0.3--0.5%，生地含0.3%，熟地含0.08%；野生鲜地黄含量为0.2%。
微量元素有锰、铬、镍、钴、铜、锌、铁、铅、锶、钒、钡等。
采收加工怀地黄于3—4月份种植，当年9—10月挖根采收，根部洗净以为药用，鲜用者习称“鲜生地”；将鲜生地慢慢烘至八成干时，搓揉整形，干后即为“生地”。
主要品种怀地黄为玄参科植物。其主要品种有：怀地黄1号（金状元），怀地黄2号（北京一号），怀地黄3号（85-5）等。
怀地黄为玄参植地黄的根茎，为多年生草本。植株高20—30厘米，块茎肥厚肉质黄褐色，宜温和干燥气候，以松肥沃土壤为好，忌重茬，我国许多地方均可栽种。
栽培技术：（1）繁殖方法：根茎繁殖。产量高，品质好。（2）选地整地：早春在选好的土上施足土肥和复合肥作为底肥，按行距40—50厘米打垄备用。（3）种植方法：把选了的种掰成3厘米长的小段，使每一个段上有多个生长点，用40％多菌灵300倍液浸泡5分钟，取出在日光下晒1天，两端萎蔫即可栽种。在5月前后，在打好的垄上按株距25—30厘米开穴，穴深5—7厘米，浇足水，放种根1段，覆土3—5厘米，轻压即可。每亩用种栽约60斤，栽后10—15天即可出苗（有条件的可用地膜覆盖，提前种植，提高产量）。
田间管理：出苗后适时进行中耕除草，当苗高8—15厘米时或放出4—6片叶时可追施高效复合肥等化学肥料，（同时注意去掉偏苗和摘除花茎，每棵留壮苗1株，以免造成不必要的养分消耗），使根茎迅速增长。有条件就追施水肥，多雨就排涝防病，干旱应及时灌溉补充水份，7—8月间增施肥料的时候轻上土，防止倒伏。
病虫害防治：枯萎病用50％退菌特1000倍液浇注。斑枯病用65％可湿性代森锌600倍液喷治。虫害可用90％的敌百虫1000倍液喷杀。或用低毒无公害的农药防治。
采收加工：寒露时节刨出根茎，洗净泥土，即可出售鲜品，鲜品经烘干或炕干后至内部干燥颜色变黑，外皮变硬即为生地。可亩产鲜品2500—3500公斤。以茎块大、体重、乌黑者为佳品。