青口
青口
北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel。生长咸海水，既不“淡“，也不“菜”。当初起淡菜这个名儿的人，真叫促狭。
袁公此处文不加点一气呵成，却苦了后来好学不倦做菜的人。“淡菜煨肉加汤”，是炖肉时加淡菜熬的汤，还是肉与淡菜在汤里同炖呢？当然，不管哪种做法，鲜是一定的。
现在干的海虹/青口/贻贝/mussel倒是全国一致地叫淡菜，甚至在海外，用扁竹签一排排地穿着。梁实秋嫌人家长得丑，象晒干了的蝉。对新鲜的那种生物，各地人仍然固执地支持他们习惯的本名称呼，认为是最标准，最正确，最贴切的。海虹是个好名字。剥开它的壳，是珍珠色的里子，的确隐隐有彩虹的光芒。上等的有饱满橙红色的肉，勾勒着俏丽的小黑花边。“青口”就有点儿古怪。如果此处的“青”是淡黑色，那么人家整个儿都是青的，又岂独口哉？广东人经常给海产起些古怪抽象的名字，象石狗公，九肚鱼。虽然匪夷所思，却能过耳不忘。
能“取肉去心”，或用酒炒的淡菜，应该不是晒干的。烧贝壳类软体动物必热锅里烹酒，去腥提鲜。袁枚时代的厨子们可能还在摸索这个道理，需要文化人着紧处提点一下。青口是价钱极贱的贝类，凡沿海处都毫无原则地大量生长，毁了自己的前程，益了我们的荷包和肠胃。
青口在中国是便宜的海鲜，是外国是货真价实的海鲜，并不比大虾螃蟹更平民化
浙江省金华市义乌市江东街道青口村
青口村位于义乌市江东街道办事处，风景优美的义乌江东畔。总面积1万平方公里，居住人口已达2万余人，其中百分之90以上是同胞在义乌务工、经商。
新光控股集团就坐落在义乌市江东街道青口村.
浙江新光饰品是一家集饰品研发、生产、销售、贸易于一体的大型民营企业。创建于1995年。公司占地面积13.4万平方米，厂房建筑面积16.8万平方米，总资产达12.5亿元，企业员工5600余人。经过十年的发展，新光公司从小到大，现已发展成为中国知名企业，中国饰品行业的龙头企业，浙江省饰品行业协会会长单位，是目前国内最大的流行饰品生产基地之一.
浙江省金华义乌市江东街道青口村临近会展体育中心、江南生态园、历史长河等投资数亿及数十亿的义乌市标志性工程不断崛起，义乌工商职业技术学院、义乌中学、义乌二中、义乌十六中学、市实验小学、市中心医院等省内外乃至华东地区一流的示范性窗口纷纷落户，占地1900多亩的市国际文化中心广场工程即将启动，这里正日渐成为未来国际性商贸城市的文化中心和最佳环境居住区。
青口村在江东街道办事处政府的带领下，注重从“教育、制度、监督”三个环节出发，强化广大党员干部尤其是领导班子的廉政勤政建设，营造“以廉为荣、以贪为耻”的良好社会氛围。一青口村村健全完善村领导干部班子党风廉政建设责任制、党的民主生活会制度和领导干部述职述廉制度等一系列廉政制度，构建完善的党风廉政建设责任体系，把党风廉政建设贯彻到各项工作的全过程；二是加强教育，筑牢思想防线。青口村在镇党委带领下定期开展形式多样的反腐倡廉教育，通过正面引导、警示教育、集中学习、个别谈话等各种途径，使党员干部树立牢固的思想道德和遵纪守法的防线，并利用党风廉政教育图片展、党员集中学习、评选“廉内助”等有效载体构建宣教格局，重点抓好社会主义荣辱观教育，深化廉政文化进农村活动，使党风廉政教育深入人心；三是健全网络，强化廉政监督。首先是强化内部监督，认真落实分层分级责任制和机关效能建设，坚持一级抓一级，层层抓落实。其次是强化社会监督，继续推行村级“零接待”制度，深化政务公开、村务公开制度，提高工作透明度；拓宽监督渠道，及时将群众监督转化为组织监督；邀请党代表和人大代表、村干部担任监察员，设置了投诉信箱，最大限度地接受广大群众的监督。
明天，呈现在世人面前的将是更具生机、和谐的江东青口。