猴头菌200克。
豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，花生油30克，高汤适量，姜、蒜茸少许，生粉15克，麻油5克。
微辣适口，形状美观。
1、将猴头菌洗干净，切成大片放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2、净锅置火上，放入油烧热，将豆瓣酱，姜、蒜茸炒香，放入高汤、猴头菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调好味，用水兑生粉勾芡，淋上麻油，出锅按图示摆好即成。
