尖椒炒临武鸭
原料：1.主料：纯正的临武鸭1只，红尖椒200克。
2.辅料：葱、大蒜子、姜、干辣椒各适量。
3.调料：八角3个(5g),桂皮(5g),胡椒5g,茶油、精盐、酱油、味精各适量。做法：1.红尖椒洗净去蒂、去籽。
2.将临武鸭洗净，砍成4厘米大小的小方块后待用。
3.将锅旺火上烧热，加茶油烧至5成热，将砍好的鸭肉用小火煸炒5分钟，
4.再放入大蒜子、生姜、八角、桂皮、干辣椒、精盐、酱油，继续一起炒至色泽金黄后再放水盖过鸭块，先用大火焖20分钟后，再改用小火焖10分钟，慢慢收汁后待用;
5、将锅洗净后，放少量茶油，将红尖椒煸炒，放少许盐，煸出香味后再将焖好的鸭子合一起翻炒几下，再加入少许味精、胡椒翻炒一下，再撒葱段出锅即成。口味：色泽美观，肉香扑鼻，色香味俱全。