己酸甲酯
基 本 信 息
CAS编码 106-70-7
FEMA编码 2708
英文通用名称 Methyl hexanoate（Methyl caproate）
中文通用名称 己酸甲酯 [进入食品百科查看-- 己酸甲酯 的信息]
理 化 性 质
分子式 C7H14O2
分子量 130
性状描述 无色液体。呈菠萝似香气。熔点-71℃，沸点151.2℃，折射率(nD20)1.4054，相对密度(d420) 0.8850。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。天然品存在于菠萝等中。
其 他 信 息
类别 天然等同香料和人造香料
制法 1、由甲醇和己酸在浓硫酸存在下于130～140℃中酯化而成。2、由椰子油醇解而得。
用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制菠萝和杏子等香精。
毒理学性质GRAS（FEMA）。