苯代环氧丙酸乙酯
基 本 信 息
CAS编码 121-39-1
FEMA编码 2454
英文通用名称 Ethyl phenylglycidate
中文通用名称 苯代环氧丙酸乙酯（苯基缩水甘油酸乙酯） [进入食品百科查看-- 苯代环氧丙酸乙酯（苯基缩水甘油酸乙酯） 的信息]
理 化 性 质
分子式 C11H12O3
分子量 192.23
性状描述 无色至微黄色液体,具有强烈的草莓似香味和草莓酱似滋味.沸点228℃。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和非挥发性油，几不溶于水，不溶于丙二醇和甘油。
其 他 信 息
类别 天然等同香料和人造香料
制法 1.由苯甲醛和一氯乙酸乙酯在碱性缩聚剂存在下反应而得. 2.在银盐催化下由苯环氧丙酸与碘乙烷反应而得。
用途 香料。主要用于配制草莓，樱桃之类浆果型香精。
毒理学性质 1、 ADI尚未规定(FAO/WHO,1994) 2. LD502300mg/kg(大鼠，经口)。
质量指标 FAO/WHO,1981 ;CXAS/1983 1.含量 ≥98% 2. 折射率(nD20) 1.514～1.521 3. 相对密度(d2525) 1.115～1.125 相对密度(d2020) 1.122～1.128 4.醇中溶解度(OT-43) 1ml溶于6mL70%乙醇或8mL80%乙醇,仍透明 5.酸值(OT-4) ≤3 。