反式-2-十二烯醛
基 本 信 息
CAS编码 22104-81-0
FEMA编码 2402
英文通用名称 trans-2-Dodecen-1-al（2-Dodecenal）
中文通用名称 反式-2-十二烯醛 [进入食品百科查看-- 反式-2-十二烯醛 的信息]
理 化 性 质
分子式 C12H22O
分子量 182.31
性状描述 微黄色液体,具有象柑橘和脂肪气味。溶于乙醇和大多数挥发性油，不溶于水。
其 他 信 息
类别 天然等同香料和人造香料
制法 由乙醛与癸醛缩合而成。
用途 香料。主要用于配制红橘和其他柑橘类香精。
代谢情况 无 <毒理学性质 GRAS(FEMA)。
质量指标 FCC，1981 1.含量 ≥95.0% 2. 折射率(nD20) 1.462～1.464 3. 相对密度(d2525) 0.839～0.849