δ-十二内酯

基 本 信 息

CAS编码 713-95-1

FEMA编码 2401

英文通用名称 δ-Dodecalactone（5-Hydroxydodecanoic acid，γ-lactone）

中文通用名称 δ-十二内酯

理 化 性 质

分子式 C12H22O2

分子量 198.31

性状描述 无色至黄色粘稠液体,具有椰子果实的香气,在低浓度下呈奶油气味。闪点66℃。几不溶于水。极易溶于乙醇、丙醇和植物油。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由5-羟基十二酸进行内酯化而得。

用途 GB2760-86规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。

毒理学性质 GRAS（FEMA）。

质量指标 FCC，1983 1.含量 ≥98.0% 2. 折射率(nD20) 1.458～1.461 3.皂化值(OT-40,试样1g) 278～286 酸值(OT-4) ≤8.0 。