乙酸二甲基苄基甲醇酯

基 本 信 息

CAS编码 151-05-3

FEMA编码 2392

英文通用名称 Dimethyl benzyl carbinyl acetate（α，α-Dimethylphenethyl acetate）

中文通用名称 乙酸二甲基苄基甲醇酯（二甲基苄基原醇乙酯；α，α-二甲基苯乙醇醋酸酯） [进入食品百科查看-- 乙酸二甲基苄基甲醇酯（二甲基苄基原醇乙酯；α，α-二甲基苯乙醇醋酸酯） 的信息]

理 化 性 质

分子式 C12H16O2

分子量 192.26

性状描述 无色油状液体，具有花、果清甜香味。熔点29~30℃，沸点244℃，闪点100℃以上。在室温下固化。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，微溶于丙二醇，不溶于甘油和水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由二甲基苄基原醇与醋酐直接酯化而成。

用途 GB2760-86规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制梨、樱桃、草莓等水果型香精。

毒理学性质 可安全用于食品（FDA §172.515,1994）。