法式土豆炖鸡块

土豆炖鸡块

原料

土豆130g、去骨鸡腿肉150g、红酒20g、鸡高汤适量、圆葱碎5g、西芹碎5g、蕃茄沙司20g。

调料

盐2g、糖1g、胡椒粉0．4g、月桂叶2片、橄榄油15g。

制法

将鸡腿肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、腌制后煎至上色。放人汤罐中，加鸡汤、胡萝卜、月桂叶、西芹、土豆、圆葱

碎、番茄沙司、盐、糖、胡椒粉等焖至鸡腿熟透，即可装盘。

厨艺经验

在焖制鸡腿时，慢火长时间焖熟，味浓肉香。