橙汁烩猪扒

王朝百科·作者佚名  2009-12-04  
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橙汁烩猪扒

菜名

橙汁烩猪扒

主料

猪脊肉条1斤(约600克),葱2棵(切碎),橙1/2个(切片),面粉2汤匙,油2汤匙,牛油3汤匙,鲜橙汁3/2杯,水1杯。

配料

调味料:盐1茶匙,胡椒粉少许。

香料:香草3/2茶匙,百里香、黑胡椒各1/2茶匙,迷迭香少许。

做法

1、猪扒整块洗净,加调味料拌匀,涂上一层薄面粉。

2、烧热油,将猪扒煎至呈焦黄色,取出,洗净煎锅,再加2汤匙水煮熟猪扒。

3、另锅煮溶牛油,炒葱粒至变色,加入(2)的汁、橙汁和水1杯,煮滚。

4、放入猪扒,下香料煮15-20分钟,取出猪扒切约1厘米厚块,再放回锅中煮20分钟,可加少许盐、胡椒粉调味。

5、猪扒连汁上碟,橙片伴碟即成。

 
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