xo酱挪威三文鱼炒饭

【菜名】xo酱挪威三文鱼

【制作材料】挪威三文鱼柳100克，鲜鸡蛋两个，白饭400克，青红黄甜椒，xo酱两汤勺，生粉，胡椒粉，盐，生抽，姜，柠檬

【烹饪方法】1、先把三文鱼、青红黄甜椒均切成粒，再切少许姜末。

2、把刚切好的三文鱼粒加入盐、胡椒粉、生抽、色拉油、生粉和一点柠檬汁，拌匀后腌制

几分钟。

3、把平地锅里加入少许色拉油，油能盖住锅面即可。锅烧热后，改成中火，放入刚腌制好的三文鱼煎一下，煎成金黄色即可盛出。

4、再倒入锅中少许油，把鸡蛋打好后，放入锅中，用筷子快速搅拌。等到鸡蛋凝固后，把米饭放入锅中翻炒至松散，然后加入少许盐和两勺xo酱炒匀，放入彩椒粒翻炒一下。最后把煎好的三文鱼放入，略炒一下即可出锅。

5、出锅后可以撒入少许香葱，使炒饭变得更香。

【制作秘诀】1、因为三文鱼里富含深海鱼油、不饱和脂肪酸等，所以不能再锅里煎炸太久，会影响嫩度，营养物质也会流失，所以用少许油稍微煎成金黄即可。

2、炒米饭时，锅的温度要保持在80°左右，这样才会使米饭很容易松散。等米饭粒在锅中“蹦”时，说明米饭已经热透了。

如果米饭焖的有点粘，可以在炒之前加入一点点盐，然后用微波炉加热一分钟，这样再炒起来就很容易松散了。

【营养价值】三文鱼富含深海鱼油和多种不饱和脂肪酸，对于儿童的眼睛和脑部发育有很大帮助。对孕妇的身体健康也很有益。爱美的女性朋友们，多吃三文鱼可以美白，对皮肤抗老化、防紫外线和减少色斑也很有帮助。