法式烤羊排

法式烤羊排

原料

羊排180g、茴香碎15g、牛高汤适量、圆葱碎5g,西芹碎5g、炸土豆丝20g。

调料

盐3g、胡椒粉0．4克、黑椒汁5g、俄力冈lg、橄榄油20g。

制法

将羊排用盐、胡椒粉，圆葱碎、西芹碎，俄里冈腌制入味烤至熟透。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再

加入牛高汤、盐、胡椒粉、黑椒汁调味过滤后将汁淋入盘边上，放炸好的土豆丝，摆上烤好的羊排即可。

厨艺经验

腌好的羊排放入烤箱中，220摄氏度高温烤上色，转160摄氏度烤熟。