家传牛肉面配方大公开

图书信息

中文名: 家传牛肉面配方大公开

作者: 郑元魁

图书分类: 生活

出版社: 汕头大学出版社

书号: 9787810367127

发行时间: 2004年03月

地区:大陆

语言:简体中文

内容简介30种家传美味配方全方位大公开，精彩内容包括：

传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，相信是每个人心中的唯一选择。而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱……

目录牛肉面的三大派系

牛肉的处理与料理的秘诀

牛肉各部位的肉质与口感

千古不变的美味——传统中式牛肉面

效率加倍、美味不变——快锅速食牛肉面

色香味俱全的异国风味牛肉面

令人食指大动的美味牛肉小菜