卜页肘

江苏省特产 著名的有板湖卜页和硕集卜页等。在苏北地区很常见的一种食品。

卜页就是外地所谓豆皮的精华版，现做的卜页固然很好，然而晒干也别有风味。易于保存。

具有白、薄、嫩、香的特点。可做成大煮干丝 卜页肘烧肉，卜页烧豆腐等菜肴，滑润可口。

 

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