腌萝卜干 ，一种湖南小吃。
原料: 原 料：
材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。
制法: （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
特点: 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。
