梅子蒸鲈鱼
菜 名: 梅子蒸鲈鱼
主 料: 鲈鱼一条约600克,酸梅三粒,红尖椒1只,芫荽少许。
配 料: 调味料:磨豉酱1汤匙半,片糖、蒜茸、麻油、胡椒粉少许。
做 法: (1)鲈鱼剖后去鳞洗净,抹干后洒少许胡椒粉,放入蒸碟备用。
(2)搓烂酸梅,加入磨豉酱、蒜茸、红椒粒、片糖碎粒和麻油拌匀。
(3)烧热油后,爆香磨豉酸梅酱。盛起,待凉。
(4)在鱼身上涂上少许生粉,再将已爆香的酸梅酱抹在鱼身两面,隔水蒸12分钟,洒上芫荽即可。
菜 名: 梅子蒸鲈鱼
主 料: 鲈鱼一条约600克,酸梅三粒,红尖椒1只,芫荽少许。
配 料: 调味料:磨豉酱1汤匙半,片糖、蒜茸、麻油、胡椒粉少许。
做 法: (1)鲈鱼剖后去鳞洗净,抹干后洒少许胡椒粉,放入蒸碟备用。
(2)搓烂酸梅,加入磨豉酱、蒜茸、红椒粒、片糖碎粒和麻油拌匀。
(3)烧热油后,爆香磨豉酸梅酱。盛起,待凉。
(4)在鱼身上涂上少许生粉,再将已爆香的酸梅酱抹在鱼身两面,隔水蒸12分钟,洒上芫荽即可。