宫廷菜美味30种
图书信息
中文名: 宫廷菜美味30种
作者:吴杰
图书分类: 生活
出版社: 金盾出版社
书号: 9787508215013
发行时间: 2001年6月
地区:大陆
语言:简体中文
内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做宫廷菜肴而编写。书中从历代宫廷御膳房名厨们所创制出的名菜中，精选了能够满足家庭需要、且适合家庭制作的宫廷菜肴美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。
目录抓炒里脊
炒黄瓜酱
黄金肉片
万字扣肉
炒锅炸泥
水晶丸子
佛手卷
火熏猪肉
酸辣羊肚
它似蜜
冬笋爆炒鸡
炸八件鸡
口蘑肥鸡汤
葱椒鸭子
菊花鳜鱼
红烧鳜鱼
抓炒鱼片
蚝油鲍片
清烹大虾
豉椒大虾
煎鲜虾饼
山参蒸元鱼
遍地锦装鳖
鸭条烩海参
鸡茸煨海参
鸡线翅子
金银鹿肉
烧鹿肉
杞子鹿筋
芥菜墩