蕨菜干(jue cai gan)
食材选择:4—6月份的新鲜蕨菜
制作程序:蕨菜置于沸水中2—3分钟(备注:不盖锅盖)取出,放在太阳下晒干,连续晒8—10天
储存方法:塑料袋密封,忌置于高温下
使用方法:将蕨菜干与腊肉一起煮,味道更佳