越式煎薄饼

材料去衣绿豆30克，洋葱30克(去皮、切细条)，银芽lO克(洗净、沥干)，虾仁20克(炒熟)、猪肉20克(切片)，蘑菇50克、葱10克(切成葱花)，盐少许。清水4汤匙，薄饼粉3汤匙．鸡蛋1只，生油1茶匙。做法(1)去衣绿豆洗净后用温开水浸1小时。

(2)猪肉用1/2茶匙鱼露腌片刻，热锅加点油，用中火炒至熟透。

(3)蘑菇洗净后切片，用沸水氽片刻，沥干备用。

(4)薄饼粉放入盘子内．把鸡蛋及清水慢慢注入拌匀，最后加入生油拌匀。

(5)将直径25厘水以上的平底锅烧红，加少许生油用慢火将薄饼浆煎成圆薄饼状，面上加入洋葱条、银芽、熟虾仁、猪肉片、