吃遍世界看经济

图书信息

书 名: 吃遍世界看经济

作者：（日）榊原英资，张俊红 译

出版社：中信出版社

出版时间： 2010-4-1

ISBN: 9787508619477

开本： 16开

定价: 22.00元

内容简介为什么法国的鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌？

为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速征服？

为什么麦当劳和可口可乐风光不再，日本寿司和中国茶却成为全球的新宠儿？

如何观察经济或是掌握经济变迁的历史，存在着许多不同的观点。但大多都依托于对市场价格、宏观经济数据和图表的分析，枯燥无味继而拒人于千里之外。作者认为，在这众多的解说经济的方法中，有一个极为重要的角度被忽略了，那就是饮食。文化之本在于饮食，经济之本也在于饮食。

本书从“吃”切入，把我们送入一条饮食艾化形成和经济板块轮动的时间隧道，从18世纪英国的工业革命，到21世纪亚洲经济的崛起；从带来肥胖病和疯牛病的低成本规模经济，到今日可持续发展的低碳经济。让你在品味饮食文化的同时，仿佛亲身经历世界经济的变迁。

那些害怕读经济书和历史书的读者有福了。只要对“吃”感兴趣，就可以轻松阅读本书，准确把握21世纪的经济潮流。

作者简介榊原英资，1941年出生于日本东京，东京大学经济学院硕士毕业，后来在美国密歇根大学取得经济学博士学位。 曾任日本火藏省(现在的财务省)财政金融研究所所长、国际金融局局长、财务部副部长。任财务部副部长期间，积极与美国协调外荡政策，1995年年秋，日元被过度高估的情况获得明显改善，他也因此被媒体和外汇从业人员昵称为“日元先生”。 现任日本早稻出大学客座教授。著有《告别进步主义》和《世界经济势力图》等书。

图书目录推荐序 “一花一世界”

序 谁控制吃喝，谁就能统治世界

◎ 日本菜为什么在法国流行？

◎ 饮食潮流和经济变迁密切相关

第一章 英美对世界经济的掌控在“饮食资源”

◎ 英国何以称霸世界？

◎ 英国靠农业经济打败了西班牙

◎ 工业革命和英国贫瘠的饮食文化

◎ 美国经济的崛起靠粮食种植

◎ 20世纪30年代世界大萧条的诱因是饮食

第二章 法国用攻势凌厉的“饮食文化”征服世界

◎ “你不能信任做饭做得这么差的人”

◎ 八国峰会和华丽的饮食表演

◎ “葡萄酒”外交

◎ 西方七国首脑会议和特别饮食招待

◎ 饮食文化的发展离不开财富积累

◎ 法国菜源自皇室和金融业巨擘的通婚

◎ 奢华的饮食是财富地位的象征

◎ 法国革命使宫廷饮食走入寻常百姓家

◎ 维也纳会议上的美食外交

◎ 世界经济中心的地位成就了法国菜的闻名于世

第三章 曾经最为富庶的中国和哑洲

◎ 19世纪前，中国是世界经济的中心

◎ 经济的富裕孕育了多样化的饮食文化

◎ 太平盛世老百姓的饮食文化同样丰富

◎ 对外贸易造就了兼收并蓄的中国饮食文化

◎ 经济的富有衍生于政治的宽松

◎ 药食同源带来的经济发展

◎ 亚洲诸国的饮食和经济

第四章 落后的欧洲凭什么可以颠覆并殖民富饶的亚洲？

◎ 欧洲颠覆亚洲靠的仅仅是武力吗？

◎ 占罗马的贫穷和中世纪欧洲的富强

◎ 商业和文明高度发达的伊斯兰国家

◎ 十字军东征和宗教饮食文化

◎ 文艺复兴和意大利的饮食文化

◎ 香辛料贸易促使哥伦布发现了新大陆

◎ 来自于新大陆的巨额财富和丰富食材

◎ 土豆的引进和种植拯救了饥荒

◎ 中央集权和奴隶贸易

◎ 种植园和亚洲的殖民地化

第五章 全球工业化和洋快餐的入侵

◎ 饮食和经济的两大潮流

◎ 盎格鲁-撒克逊的功与过

◎ 追逐利润造成了“饮食肥胖症”

◎ 谋求生产率导致了疯牛病的爆发

◎ 不讲究饮食的美国人

◎ 日本菜开始改变美国菜

第六章 日本菜为何能风靡全球？

◎ 东方君悦酒店的寿司吧

◎ 健康应季的日本菜

◎ 法国菜的日本化

◎ 日本的饮食文化来源于中国

◎ 佛教和“不吃肉”的日本饮食文化

◎ 农民土地所有制和百姓奢侈的饮食

◎ 日本的近代化和“饮食”生产力

◎ 饮食是第二次世界大战的导火索？

◎ 讲究食材的日本饮食文化

◎ APEC财长会议和饮食外交

◎ 精细化生产和精致的日本菜

第七章 亚洲经济的再度崛起和健康饮食文化的回归

◎ 饮食的“工业化病”

◎ 两股对抗的经济潮流

◎ 麦当劳和可口可乐的泛滥

◎ 亚洲饮食再度流行

◎ 回归“自然”是信息化社会的潮流

◎ 可持续发展和回归健康饮食