橙心蛋糕

材料：甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量

黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克

做法：1、将橙子横切成大薄片，约6片。

2、加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干。

3、将橙片铺在模具底部。

4、干净盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖。

5、在小火上加热，打发出泡沫，注意火不能太大，不能糊了。

6、温度太高时由火上取下，用电动打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用电动打蛋器在垂直状态下沿盆边中速旋转，使泡沫浓缩，直到泡沫很细腻。

7、加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻，搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度）。

8、取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下，用平板勺将之轻轻倒入6中。

9、拌匀，注意不要消泡。

10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有蛋糕液就算好了。

11、取出倒扣晾凉即可。