葡萄酒醋酸
葡萄酒醋酸所有的葡萄酒都含有醋酸或醋,葡萄酒的酸醋性虽有,但通常是很小的份额 - 从0.03至0.06百分之间 - 而不是通常我们能感知到的气味或味道。一旦餐酒达到0.07个百分点或以上的葡萄酒,甜酸醋香味变得明显。在低的水平,醋酸可提高葡萄酒的性质,但在较高的水平超过0.1个百分比,它可以成为占主导地位的风味,被视为一大缺陷。一个相关的物质,乙酸乙酯,有助于一个指甲油般的气味。部份内容来自于:酒之都资讯网
葡萄酒醋酸所有的葡萄酒都含有醋酸或醋,葡萄酒的酸醋性虽有,但通常是很小的份额 - 从0.03至0.06百分之间 - 而不是通常我们能感知到的气味或味道。一旦餐酒达到0.07个百分点或以上的葡萄酒,甜酸醋香味变得明显。在低的水平,醋酸可提高葡萄酒的性质,但在较高的水平超过0.1个百分比,它可以成为占主导地位的风味,被视为一大缺陷。一个相关的物质,乙酸乙酯,有助于一个指甲油般的气味。部份内容来自于:酒之都资讯网