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油焖牛蛙

王朝百科·作者佚名  2011-02-01  
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油焖牛蛙是广西横县壮家的一道特色小菜，配料：人工饲养牛蛙、黄豆、紫苏香菜、干红辣椒、料酒、生粉、蚝油、食用油、盐。制作方法：将牛蛙清理干净，切块，加入少许料酒、生粉、盐腌制十分钟。待油锅七分热，将牛蛙放入锅中翻炒至六分熟，出锅待用。将黄豆放入油锅中炸至酥黄，油煎红辣椒，将牛蛙放入锅中一起翻炒两分钟，放入盐，蚝油，紫苏香菜等，来回翻炒，加入少许清水，焖至七八分钟便可。

 
 
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