凉菜凉面1888例
图书信息
书 名: 凉菜凉面1888例
作者：董国成
出版社：中国轻工业出版社
出版时间： 2010-4-1
ISBN: 9787501974931
开本： 16开
定价: 19.90元
内容简介本书主要精选了人们常吃常见的500道凉菜凉面。凉菜分为清爽时蔬类、健体肉食类、回味家禽类、鲜香水产类；凉面分为拌面类和凉面类。全书对每道菜都进行了详细讲解，包括材料、做法、味型、烹制时间、制作要点等。
本书介绍的凉菜、凉面制作方法简便，易于操作，菜品营养可口，特别适合上班族。
作者简介董国成中国烹饪名师、高级技师，对于菜品创新、美食创作、厨政管理、中式火锅颇有研究。已出版系列图书《特色创新菜》《新编家常菜》《风味家常小炒》等十几部个人著作，并在《中国大厨》发表作品多篇。现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编等职。
图书目录PART 1 凉菜类
清爽时蔬类
健体肉食类
回味家禽类
PART 2 凉面类
拌面类
凉面类