茄香嫩仔藕

茄香嫩仔藕

原料: 原 料：

嫩莲藕250克，青、红椒各1只，洋葱10克。花生油5克，盐3克，白糖5克，番茄汁20克，湿生粉适量，熟鸡油1克。

制法: （1）嫩莲藕去皮切片，青、红椒切菱形片，洋葱切 片。

（2）锅内加水，待水开时投入莲藕片，烫至断生，捞出冲透。

（3）另烧锅下油，放入青、红椒片，洋葱片，用中火炝香锅，加入莲藕片，调入盐、味精，白糖，番茄汁炒透入味，下湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。

特点: 莲藕切好后要马上用清水泡上，以免变黑。