素炒鸡松

素炒鸡松

原料: 原 料：

主料：菠菜100克，豆腐干50克，鲜笋100克，木耳100克，金菇50克。配料：油炸去皮花生50克，粉丝1把，生菜300克。调料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，味精1/2茶匙，麻油1茶匙，花生油500克，淀粉1大匙。

制法: （1）将豆腐干、木耳、金菇洗净，切成米粒大的丁。

（2）菠菜洗净去叶，切成米粒大的丁。

（3）鲜笋煮熟，切成米粒大的丁。

（4）花生米打碎。

（5）炒锅烧热放500克花生油，烧至六分热，放粉丝炸开、捞起、压碎、装盘。

（6）将锅油倒出，只留3大匙油，先放豆腐干炒开，再加鲜笋、木耳、金菇，倒入调料，炒2分钟，放入菠菜、淀粉，勾芡淋麻油，起锅，粉丝放上面，再加花生粒。

（7）生菜洗好，用另一盘盛装，吃时自己包。