翡翠鹅蛋菌

翡翠鹅蛋菌

原料: 原 料：

主料：净鹅蛋菌200克，新鲜蚕豆100克。调料：菌王高汤100克，精盐4克，育兰菌王精3克，精制油35克，45度水淀粉8克。

制法: （1）鹅蛋菌顺料切片，焯水去泥土气。蚕豆沸水焯后，用冷水激凉定色。

（2）用热油煸炒主、副料，加入调料烧透，勾芡，装盘。

特点: 菌鲜突出，柔滑糯脆，清鲜爽口。