莲肉荷花脯

莲肉荷花脯

原料: 原 料：

鲜荷花20瓣，水发莲子400克，苹果肉50克，枣肉50克，荸荠肉10克，蒸好的糯米100克，蜂蜜20克，鲜莲蓬1个，白糖150克，湿淀粉20克，菜汁10克。

制法: （1）苹果肉、荷花瓣、荸荠切成小丁，放入大碗内，再加入枣肉、糯米、蜂蜜、50克白糖，拌匀做成馅。

（2）莲子去心，放入大碗内，加开水入笼蒸烂，取出抹成莲茸泥，再加湿淀粉做面团状，分别包馅做成1个莲蓬形、1个荷花瓣形、10个扁鸡蛋形果脯，放进大盘，上笼用沸水旺火蒸10分钟。

（3）取10个鲜荷花瓣，用剪刀剪去瓣两头尖端，成椭圆形花瓣形，摆在大盘周围，花瓣内放入蒸好的果脯。

（4）炒锅上火，加入清水、白糖，汁浓时加入菜汁搅匀，浇在成品上即成。

特点: 色香味佳，花香怡人，养心滋阴，补脾止泻