瓦罐煨土匪鸭

原料：

鸭肉、土豆

调料:

高汤、矿泉水、加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒

做法:

1、鸭肉去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。

2、土豆去皮，切成与填鸭同形状的长条，填鸭一起氽水10分钟左右，把鸭肉和土豆等一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制3-4小时即可。

美食特色鸭肉的营养价值很高，可食部分填鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。