香辣海白虾
主要的配料：
干辣椒，花椒若干（视自己口味）
姜、蒜切片，葱切丝
泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥）
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧
大火烧油至辣，倒入虾
炒一会儿
海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了
放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来
炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许
快要起锅时，放入葱丝，翻炒
加适量盐，味精（有的说做虾不用放味精的全凭个人口味吧！）