barbecue

/ba:bikju:/

名词：

Variant: “barbie”一词的非正式用法，意为“烧烤”

a metal frame for cooking food on over an open fire outdoors （烧烤野餐用的）烤架

I put another steak on the barbecue. 我在烤架上又放了一块肉排。

a barbecue sausage (= cooked in this way) 烤香肠

barbecue sauce (= a spicy sauce eaten with barbecue food) 烤肉酱

an outdoor meal or party when food is cooked in this way 烧烤野餐

Let's have a barbecue! 我们来一次户外烤肉餐吧！

另见: cookout

动词：

to cook food on a barbecue 烧烤野餐 V VN

另见: broil

单词Barbecue的缩写是BBQ，意思是“烧烤”。这是一种有趣的烹饪方式，有点像中国新疆的烤羊肉串。BBQ一般是在户外进行。人们外出时一般是将木炭放在烧烤台上，然后用火将木炭点燃，再将金属编成的烧烤架放在木炭上方，然后将生鱼、肉等食品放置在烧烤架上并在食物上涂抹一些酱油和辣椒面等调料。在西方国家，当人们在户外举行野餐或外出露营时，烧烤是较为流行的一种烹饪方式。在澳大利亚和新西兰的圣诞party上，BBQ也十分常见。这种方式常常被用于家庭野外散心。

有考据指烧烤的英文名称barbecue这个字（俗称BBQ）有可能是来自加勒比海。从前法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Ｑ同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。