桂花蜜李果酱

[原料/调料]

蜜李 600公克

干燥桂花 4公克

麦芽糖 150公克

细砂糖 90公克

柠檬 1个

水 200cc

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.将蜜枣洗净后对半剖开，去籽后再对切。

3.将处理好的蜜枣放进耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入桂花，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

5.加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。