醋肉

泉州桥仔头醋肉简介醋肉作为风靡泉州的一道美食，名小吃，不得不归功于泉州桥仔头醋肉的功劳早些时候醋肉只是闽南人吃面线糊时加入作辅料，如今成为人们生活中不可缺少的一道美味的名小吃。口感好，吃后更是意犹未尽。桥仔头醋肉的自主创新，将这一道普通的小吃化身为泉州名小吃，远近闻名。

位于泉州市区迎津街城市假日酒店(以前叫做华友酒店）和新世纪酒店之间的小桥边桥仔头醋肉桥仔头醋肉的创始人，肖氏，来泉打拼，1990年在泉州最具城市特色的涂门街设摊经营炸醋肉等油炸食品，因其口感，口味，独具风味，选材备料上卫生，新鲜，尤其对食材的采购上严谨负责，颇得顾客的青睐，口碑甚好。后因涂门街改造，摊点迁至城市假日酒店旁的迎津桥上，后改至桥边，至今已有20多年的经营历程。附近主要街道有温陵路，涂门街，幸福街，泉秀路

在多年的经营中，不断改善研制出属于自己的独特的配方，作为真正泉州口味的炸醋肉，深受食客喜爱。在市区内也有多家相继模仿经营炸醋肉，但口味始终及不过桥仔头醋肉这20多年的老品牌。

主营产品醋肉：招牌菜，独特配方，只有一个人说好吃你可以怀疑，但那么多人买你就不要犹豫了，所以强烈推荐！

排骨：排骨吃的就是带骨头的那种味道

鸡翅、鸡腿：香嫩滑口，比KFC 麦当劳 便宜好吃，

鳗鱼：新鲜海鳗，平时若没有好的鳗鱼是不供应的

芋头（咸）、芋泥（甜）：普遍的说，女生，小孩子都特喜欢吃芋泥

地瓜：香甜可口，

紫菜、菜圆子：强烈推荐，不过个人口味不同，许多人很爱这个，

炸枣：闽南特色小吃，亦是泉州传统小吃，经过改造后，很Q很好吃

安海菜果：泉州传统小吃，

注：每逢重大的民俗节日（如大年三十、）也增加预定三牲{卤}（猪脚，鱼，鸡），很方便

特色泉州桥仔头醋肉 作为泉州市区出名的小吃，经过多年的经营，树造了在泉州响当当的名声，虽说只是路边小摊，却可谓家喻户晓，现有大批忠实的食客，更有跟着 泉州桥仔头醋肉 一同成长的顾客，20年的热衷，当年还只是学生，现在都是事业有成的成功人士了。食客也有从其他地方慕名而来，有福建省内的，来自港澳台的，新加坡的，更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。

油炸食品食用小贴士油炸食品现炸现吃最佳，不过很烫，炸出后5分钟是最好吃的，由于油炸食品易于保存，一般可以放置10个小时，口味依旧，吃油炸食品应当多喝点水，饮料，以免上火，刚炸出来的不要密封，会产生水蒸气，食品变软，除非个人特殊爱好，最好不要密封存放。